Robôs de cozinha automáticos

• O que era necessário: Módulos lineares eléctricos
• Requisitos: Componentes robustos que também funcionam sob altas temperaturas e possível contaminação. Todos os componentes devem também estar isentos de lubrificação externa.
• Setor: máquinas de venda automática
• Sucesso para o cliente: Ao usar os materiais da igus®, não é necessária nenhuma lubrificação que possa contaminar a louça. Além disso, um design mais compacto foi possível, o que permitiu que o volume da máquina fosse reduzido.

A Cook-e quer resolver os problemas do sector da restauração atual com a sua cozinha robotizada. São cada vez mais os jovens que se decidem por um emprego que os obrigue a trabalhar à noite ou aos fins-de-semana. Além disso, é muitas vezes difícil para as empresas de restauração encontrar pessoal qualificado. Ao mesmo tempo, o custo dos alimentos de qualidade continua a aumentar. Um dilema que está a causar problemas a muitos empresários.

A cozinha robotizada destina-se a ser utilizada na cozinha de um restaurante ou numa área de self-service. Estes locais põem as máquinas à prova, sobretudo devido ao calor e à humidade provocados pela atividade. Por conseguinte, os componentes devem ser isentos de lubrificação e particularmente robustos. A higiene também desempenha um papel importante e deve cumprir os mais elevados padrões.

Outro desafio é o facto de a cozinha robotizada ter de ser compacta, uma vez que as cozinhas são muitas vezes pequenas e o custo por metro quadrado dos restaurantes está a aumentar acentuadamente. Especialmente nas áreas urbanas e nas metrópoles, os donos de restaurantes debatem-se com rendas elevadas.

A cozinha robotizada oferece pratos frescos num curto espaço de tempo. Os pedidos dos clientes são enviados diretamente para o robot, que começa a prepará-los imediatamente. Os módulos da cozinha-robô são capazes de dosear os ingredientes com precisão. O ingrediente cai no balde de transporte, que o transporta para uma espécie de panela que pode rodar e inclinar-se. Tudo isto é controlado por software e aquecido por indução. O balde de transporte e a panela são limpos automaticamente após cada utilização. Ao automatizar tarefas simples e reduzir os custos associados, os proprietários de restaurantes podem investir mais capital em ingredientes para oferecer melhores pratos.

O robot de cozinha cumpre as normas de higiene (HACCP). A este respeito, a utilização dos eixos de correia dentada da igus® é uma verdadeira vantagem, porque a igus® fabrica as barras transversais e as corrediças lineares em aço inoxidável resistente à corrosão. Os carros movem-se em casquilhos deslizantes lineares feitos de plástico de alto desempenho. Como resultado, os casquilhos deslizantes não necessitam de lubrificação e, portanto, são livres de manutenção. Para além disso, as soluções da igus® permitem um design mais compacto, o que significa que o volume da máquina pode ser reduzido.