Calhas articuladas com design higiénico em máquinas de fatiar de elevada performance

A média empresa Dipl.-Ing. A Schindler & Wagner GmbH & Co. KG desenvolve e projeta máquinas de elevada qualidade, tais como as combinações de máquina de fatiar/pesar de alta tecnologia, que são utilizadas para cortar, dividir e pesar uma grande variedade de produtos de carne e queijo. As máquinas de fatiar de elevada performance caracterizam-se pelo design inovador global "SCHIWA". Isto permite ao operador entrar no interior da máquina na posição vertical e, por exemplo, remover a lâmina em pé, durante a substituição das lâminas. Como todas as superfícies têm de ser limpas diariamente, as máquinas caracterizam-se por um design totalmente aberto e de fácil acessibilidade. O novo design higiénico foi criado para a SCHIWA no final de 2017, altura em que a filosofia "Só se pode limpar o que se vê" foi aplicada para "descobrir" e visualizar o máximo possível das partes das máquinas.
O novo conceito de máquina influenciou todos os detalhes – incluindo os sistemas de guiamento dos cabos até às garras que guiam o queijo até à lâmina de corte. Anteriormente, os cabos eram introduzidos de forma improvisada e depois fixados em laços, mais tarde procurou-se uma solução mais adequada. A elevada performance das máquinas, coloca elevadas exigências no guiamento de cabos. Por exemplo, a máquina de fatiar da SCHIWA realiza até 6000 cortes e 240 embalagens por minuto com uma disponibilidade técnica garantida de 98,5%. Numa máquina podem ser processadas aproximadamente três toneladas de queijo por hora. As garras do sistema movem-se intermitentemente para trás e para a frente durante 20 horas por dia, o que coloca uma carga enorme no guiamento dos cabos. Todos os meios necessários, tais como a pneumática, sensores e potência, devem ser encaminhados em segurança numa calha. Também procuravam uma solução feita com materiais resistentes a agentes de limpeza e que tivessem um design aberto e fácil de limpar.

Enquanto procurava um guiamento de cabos adequado, a empresa encontrou o que procurava na igus, com quem o fabricante da máquina tinha uma parceria de longa data. Soluções personalizadas feitas a partir de varões, casquilhos deslizantes iglidur e guias lineares drylin estão também instaladas nos próprios sistemas da empresa. "A qualidade, a flexibilidade e a cooperação são uma combinação perfeita, pelo que ficou claro para nós, desde o início, que a igus seria o nosso primeiro porto seguro para calhas articuladas", afirma Martin Hüttenrauch, Gestor de Vendas da SCHIWA.
Desde então, as calhas articuladas TH3 estão em utilização. Estas calhas articuladas com design higiénico são utilizadas onde são aplicados os mais elevados requisitos de higiene e onde os cabos e mangueiras precisam de ser guiados com segurança. É fácil de limpar, em conformidade com a FDA, não tem ligações aparafusadas e é ideal para agentes de limpeza agressivos e químicos. Com os até quatro separadores interiores fixos da calha articulada, os cabos e as mangueiras podem ser instalados, separados uns dos outros e ainda ter folga suficiente para a limpeza. Outra vantagem das calhas articuladas TH3 são as arestas arredondadas, que impedem espaços mortos e a consequente formação de germes. A construção sem parafusos e o design aberto também elevam os padrões de higiene, uma vez que facilitam a limpeza do sistema.
A calha articulada TH3 foi utilizada pela primeira vez na máquina de fatiar de fuso da SCHIWA. "Há mais de dois anos que utilizamos os sistemas de calhas articuladas e não temos tido qualquer problema até agora". São exatamente o que queríamos. Os cabos são guiados com segurança e as calhas articuladas azuis são fáceis de se ver", diz Tobias Wahl, Chefe do Desenvolvimento Mecânico da SCHIWA. A escolha da cor azul também segue a ideia da "detetabilidade ótica", um requisito cada vez mais importante na indústria alimentar.