Calhas articuladas com design higiénico em máquinas de fatiar de elevada performance

Perfil

• O que era necessário: Calha articuladas TH3 com Design Higiénico
• Requisitos: Elevadas exigências de disponibilidade com utilização intensiva de todos os componentes, bem como movimentos rápidos e bruscos do sistema; resistência aos agentes de limpeza e aos produtos químicos utilizados 
• Indústria: Máquinas em geral, embalagens
• Sucesso para o cliente: Calha articulada fácil de limpar, em conformidade com a FDA e resistente aos químicos utilizados, sem quaisquer problemas; as calhas articuladas já estão em funcionamento há mais de dois anos sem quaisquer reclamações; os casquilhos deslizantes, guias lineares, varões e placas também vêm de um único fornecedor

Problema

A empresa Schindler & Wagner GmbH & Co. KG desenvolve e projeta máquinas de elevada qualidade, tais como combinações de máquinas de pesagem fina de alta tecnologia, que são utilizadas para cortar, dividir e pesar uma grande variedade de produtos de carne e queijo. As máquinas de fatiar de elevada performance caracterizam-se pelo design inovador internacional "SCHIWA". Isto permite ao operador entrar no interior da máquina sem ter de se baixar e, por exemplo,  retirar a faca de forma ergonómica, mudando a lamina e permanecendo de pé. Uma vez que todas as superfícies têm de ser limpas diariamente, as máquinas caracterizam-se por um design totalmente aberto e de fácil acessibilidade. O novo design higiénico foi criado para a SCHIWA no final de 2017, altura em que muitas das peças da máquina foram desenvolvidas e tornadas o mais visíveis possível de acordo com a filosofia que "Só se pode limpar o que se pode ver".
O novo conceito da máquina influenciou todos os detalhes — incluindo as guias do cabo para as garras, que levam o queijo à lamina. Anteriormente os cabos eram conduzidos através de locais improvisados e depois fixados em laços, mais tarde foi necessária e procurada uma solução mais adequada. A elevada performance das máquinas, também coloca elevadas exigências ao sistema de fornecimento de energia. A máquina de fatiar de 4 fusos da SCHIWA por ex. realiza até 6000 cortes e embala 240 pacotes por minuto com uma disponibilidade técnica garantida de 98,5 %. Podem ser processadas, aproximadamente, três toneladas de queijo por hora numa só máquina. As garras do sistema movem-se intermitentemente para trás e para a frente durante 20 horas por dia, o que coloca uma enorme tensão nas calhas articuladas. Todos os meios necessários, tais como a pneumática, sensores e potência, devem ser encaminhados em segurança numa calha. Foi também procurada uma solução feita em materiais resistentes a detergentes com um desenho aberto e fácil de limpar.

Solução

Enquanto procurava uma guia de cabos adequada, a empresa encontrou o que procurava na igus, com quem o fabricante da máquina já mantinha uma longa parceria. Soluções especiais feitas com varões, casquilhos deslizantes iglidur e guias lineares drylin estão também instaladas nos próprios sistemas da empresa. "A qualidade, a flexibilidade e também a cooperação adequam-se simplesmente, pelo que ficou claro para nós desde o início que a igus era também o primeiro contato para este sistema de fornecimento de energia", afirma Martin Hüttenrauch, Gestor de Vendas da SCHIWA.
Desde então, têm sido utilizadas calhas articuladas TH3. A calha articulada com design higiénico é utilizada onde são necessários os mais elevados requisitos de higiene e onde os cabos e mangueiras devem ser guiados com segurança. É fácil de limpar, está em conformidade com as normas da FDA, não tem ligações com parafuso e é ideal para agentes de limpeza agressivos e químicos. Com até quatro separadores interiores fixos da calha articulada, os cabos e as mangueiras podem ser colocados separados uns dos outros, de forma organizada, e ainda ter espaço suficiente para a limpeza. Outra vantagem da calha articulada TH3 são as arestas arredondadas, que impedem os chamados espaços mortos e a consequente formação de germes. A construção sem parafusos e o design aberto também elevam os padrões de higiene, garantindo uma limpeza mais fácil do sistema.
As calhas articuladas TH3 foram primeiramente utilizadas nas máquinas de fatiar de 4 fusos da SCHIWA . "Há mais de dois anos que utilizamos os sistemas de calhas articuladas e não temos tido quaisquer problemas até agora". São exatamente o que queríamos. Os cabos são guiados com segurança e a calha articulada azul é fácil de se ver", diz Tobias Wahl, Gestor do Desenvolvimento Mecânico da SCHIWA. Com a escolha da cor azul, a empresa segue também a ideia da "detetabilidade ótica", uma exigência cada vez mais importante na indústria alimentar.

Máquina de fatiar de alta tecnologia da SCHIWA com a calha articulada TH3 da igus, na máquina de fatiar de 4 fusos, nas garras do produto.

A calha articulada TH3 assegura meios higiénicos e limpos e o fornecimento de energia às garras do produto.

As máquinas de fatiar SCHIWA cortam queijo de forma precisa e rápida.

Futuramente, os casquilhos das guias lineares drylin serão também alterados do iglidur J para o iglidur A160 azul em conformidade com a FDA e a UE.