Limpo, resistente e sem manutenção: rolamentos em máquinas de cortar salsichas

A empresa Singer & Sohn GmbH dedica-se à construção de máquinas especiais, principalmente para a indústria alimentar e de bebidas. As máquinas são frequentemente utilizadas na produção de salsichas e carne.
Este é também o caso da máquina de corte de cadeia de salsichas ′OptiCUT SI-1000′. Enquanto os funcionários costumavam cortar a salsicha à mão, a máquina agora assume essa parte. Entre outras coisas, é mais higiénico, mais preciso e mais rápido do que seria possível à mão. Um sistema de câmaras reconhece visualmente os pontos de ligação e posiciona as facas. As salsichas são primeiro fixadas no interior da máquina, depois espalhadas e finalmente separadas na parte inferior.
A gama de máquinas da Singer & Sohn caracteriza-se pelo facto de ser particularmente fiável, duradoura e robusta. Isto porque, num mercado altamente competitivo, os tempos de manutenção e de assistência desnecessários devem ser evitados em todas as circunstâncias. Para além disso, as máquinas personalizadas são sempre fabricadas inteiramente em aço inoxidável. O material garante um funcionamento duradouro e higiénico, e todos os outros elementos da máquina também têm de ser compatíveis com o material.
Para além disso, os componentes da máquina têm de estar sempre isentos de lubrificantes. Por exemplo, os lubrificantes são tabu na produção de alimentos, e o risco de contaminação do produto é demasiado grande.
Mas os componentes do sistema também estão sujeitos a cargas elevadas. O sistema de separação de salsichas estará em funcionamento nas instalações do utilizador final pelo menos cinco dias por semana, em três turnos. A limpeza é efectuada uma vez por dia. Todas as áreas internas e externas devem, portanto, ser capazes de resistir permanentemente à humidade e aos produtos químicos de limpeza.

O fabricante de máquinas confia em rótulas de polímero e rótulas sem manutenção e lubrificação, bem como na tecnologia linear em toda a sua gama de sistemas. São económicos, fáceis de instalar e harmonizam-se com

o aço inoxidável: Máquina de separação
de correntes de salsichas Na máquina de separação, as guias lineares robustas drylin® e os fusos roscados trapezoidais, bem como os rolamentos de flange igubal ® isentos de corrosão provam a sua versatilidade (ver imagens 1 e 2 abaixo). São concebidos para contacto direto com alimentos. Enquanto os rolamentos de agulha costumavam apresentar fugas durante o processo de limpeza e tinham frequentemente de ser substituídos, os rolamentos de polímero têm uma baixa absorção total de humidade e são resistentes a produtos químicos. Além disso, os sistemas duradouros de fornecimento de energia em polímero (Fig. 3) fornecem a

alimentação eléctrica necessária. Mecanismo de expansão Uma
guia de carril simples drylin® W de instalação rápida (Fig. 4) em aço inoxidável com elementos deslizantes em iglidur® J é utilizada no mecanismo de alargamento da máquina de

separação de correntes de enchidos. da máquina separadora de correntes de enchidos. Deflectores de gume de faca
Para além das guias lineares insensíveis com lâminas JUM, são utilizadoscasquilhos deslizantes feitos de iglidur® P210 nos deflectores do gume da faca (Fig. 5). Servem como uma caraterística anti-rotação e têm uma elevada estabilidade térmica e baixa absorção total

de humidade. Sistemas de transporte
Os sistemas de transporte da Singer & Sohn provam o seu valor não só na indústria da carne, mas também em grandes padarias em condições muito quentes perto dos fornos. O material de deslizamento P210 é agora utilizado e melhora o stand da feira ou os tempos de execução no cliente. Rolamentos

de cilindros giratórios
Os rolamentos de flange EFSM para apoiar os cilindros giratórios. A tampa do armário de comando também está equipada com uma rótula de plástico, que garante uma abertura e um fecho silenciosos (Fig. 6).