Higiénico e modular: A máquina de partir ovos melhora o serviço ao cliente

A JSL Solution Pte Ltd desenvolveu uma máquina para partir ovos meio cozinhados.
A máquina pode rachar e distribuir os ovos com o toque de um botão, garantindo assim a frescura dos ovos. O ovo é automaticamente transportado de um tabuleiro para a placa de cozedura e separado. As cascas de ovos vazias são depois transportadas para um compartimento separado.
Os componentes sem manutenção e sem lubrificação são adequados para aplicações alimentares com os mais elevados requisitos de higiene. O design modular da solução de automação significa que ela pode ser combinada com aparelhos de ovos fritos e scrambler no futuro.

Devido às restrições impostas às quotas de trabalhadores estrangeiros no sector dos serviços, existem estrangulamentos em Singapura, nomeadamente no sector da restauração. Não são raros os longos tempos de espera nos restaurantes e hotéis. Além disso, estão a ser aplicadas medidas de higiene mais rigorosas devido ao vírus da Covid-19. O desperdício alimentar é também um fator de custo importante que deve ser tido em conta.
Os processos automatizados na cozinha, que também controlam os níveis de stock e melhoram a qualidade dos alimentos, podem ser uma solução. No entanto, os sistemas robóticos são muitas vezes demasiado caros para o sector retalhista de alimentos e bebidas.

O projeto da JSL Solution para servir ovos meio cozidos visa libertar mão de obra para tarefas de maior valor acrescentado e otimizar o serviço ao cliente. Os funcionários terão mais tempo para servir os clientes e deixarão de ter de mexer na preparação, criar desperdícios, controlar temperaturas e tempos e deixar os clientes à espera. A utilização da automatização da cozinha também melhora a segurança, a higiene e o armazenamento dos alimentos. Os dados de controlo de qualidade são registados diariamente.
O tipo lean permite a utilização optimizada do espaço de trabalho nas lojas. Esta solução modular de automatização para o sector da cozinha e da restauração aumenta a produtividade diária, reduz os custos de funcionamento através de menos desperdício e aumenta o volume de negócios da empresa.