Higiénico e modular: A máquina de partir ovos melhora o serviço ao cliente

Sobre a aplicação:

A empresa JSL Solution Pte Ltd desenvolveu uma máquina para quebrar ovos meio cozidos.
A máquina pode partir e distribuir os ovos com o toque de um botão, assegurando a frescura dos ovos. O ovo é automaticamente transportado de um tabuleiro para a placa de cozedura e separado. As cascas de ovos vazias são então transportadas para um compartimento separado.
Os componentes isentos de manutenção e de lubrificação são adequados para aplicações alimentares com os mais elevados requisitos de higiene. Devido ao desenho modular da solução de automação, esta pode ser combinada no futuro com dispositivos para ovos estrelados e ovos mexidos.

O problema:

Devido à restrição da quota de trabalhadores estrangeiros no sector dos serviços, existem constrangimentos no sector da restauração em Singapura. Os longos tempos de espera em restaurantes ou hotéis não são invulgares. Medidas de higiene mais fortes também entraram em jogo devido ao Covid 19. O desperdício alimentar é um custo importante a considerar.
Os processos automatizados na cozinha, que adicionalmente verificam o stock e melhoram a qualidade dos alimentos, poderiam remediar a situação. No entanto, os sistemas com robôs são muitas vezes demasiado caros para o sector alimentar e de bebidas.

A solução:

O projeto da JSL Solution para servir ovos meio cozidos foi concebido para disponibilizar mão-de-obra para mais tarefas de valor acrescentado e otimizar o serviço ao cliente. Permite ao trabalhador atribuir mais tempo para servir o cliente sem mais suposições, desperdício, ajuste de fogo, observação do relógio e espera do cliente. A utilização da automação na cozinha também melhora a segurança, higiene e armazenamento dos alimentos. Os dados de controlo de qualidade são recolhidos diariamente para este fim.
O desenho compacto permite uma utilização otimizada do espaço de trabalho nas lojas. Esta solução de automação modular para cozinhas e restauração aumenta a produtividade diária, reduz os custos operacionais através de menos desperdícios e aumenta o volume de negócios para a empresa.